Aubergines

L’aubergine est un légume savoureux, polyvalent et riche en nutriments, très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, créole et orientale. Avec sa peau brillante d’un violet profond et sa chair moelleuse, elle se prête à de nombreuses préparations : grillée, frite, mijotée, ou farcie.

Caractéristiques :

• Texture tendre, goût légèrement sucré
• Source naturelle de fibres, antioxydants et vitamines B1, B6
• Idéale pour le légume en sauce, ratatouille, ou lasagnes végétariennes
• Faible en calories, riche en eau